25 février 2019
TARTE TATIN
Une recette de tarte tatin aux pommes du verger
Faites revenir 5 petites pommes en tranches dans 80g de sucre dans une poële qui va au four.
ajoutez 50g de beurre salé , 3 cuillères à soupe de calvados, une pincée de vanille, un peu de cannelle, laissez mijoter à feu doux.
Pendant ce temps pétrissez 150g de farine et 80g de farine de chataîgnes, ajoutez 60g de beurre en morceaux, 50g de poudre d'amandes une pincée de sel, 10cl d'eau, un trait d'huile de pépin de raisins.
réservez 30 min au frais puis étalez cette pâte aux dimensions de la poële et recouvrez la préparation aux pommes.
enfournez pour 40 min thermostat 6.
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