10 mars 2019

La tarte au citron dans tous ses états

  Crémeux citron:  *2 œufs *100 g de sucre  *100 g de jus de citron *60 g de beurre *zestes d’un citron 1 C à S de maïzena Verser le jus de citron dans une casserole puis ajouter les zestes d’un citron. Ajouter les œufs, le sucre , la maïzena puis mélanger l’ensemble à l’aide d’un fouet. Chauffer jusqu'a épaississement, laisser refroidir à 40° et ajouter le beurre, réservez en poche. Pâte sablée: *100g de farine *40g de beurre *20g de poudre d'amandes *1 oeuf Mélanger rapidement la farine et le beurre... [Lire la suite]
Posté par fourneaucuizz à 23:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,