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Une tartelette au chocolat pour les gourmands!

La pâte sablée:

Farine  : 260  g

Beurre  : 120  g

Oeuf  :

Sucre glace  : 80  g

Poudre d'amandes: 30g

Mélanger rapidement les ingredients, étalez entre 2 feuilles guitares et réservez au congélateur.

La ganache caraïbe:

220g de crème à 35%

10g de miel d'acacia

180g de chocolat caraïbe de Valrhona

Cuire votre pâte sablée dans des moules à tarte 20 min à 170°

Réalisez votre ganache en versant la crème chaude en 3 fois sur le chocolat, ajoutez le miel (il remplace le sucre inverti)

coulez dans des moules et réservez au congélateur.

Vous pouvez réaliser un glaçage chocolat pour une meilleure finition.