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24 mars 2019

TARTELETTE AU CHOCOLAT

TARTELETTE AU CHOCOLAT
Une tartelette au chocolat pour les gourmands! La pâte sablée: Farine : 260 g Beurre : 120 g Oeuf : 1 Sucre glace : 80 g Poudre d'amandes: 30g Mélanger rapidement les ingredients, étalez entre 2 feuilles guitares et réservez au congélateur. La ganache...
Posté par fourneaucuizz à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat caraïbe,  pâte sablée

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18 mars 2019

LA TARTIFLETTE DE RHONE ALPES A LA PROVENCE

LA TARTIFLETTE DE RHONE ALPES A LA PROVENCE
Voici une tartiflette originale à partir d'une idée de recette de top chef; simple , gourmande et du plus bel effet !! Faites une pâte à sel à base de farine, sel, eau, d'un blanc d'oeuf, de baies de genièvre, de thym et de romarin. Enfermer des pommes...
Posté par fourneaucuizz à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: reblochon fermier,  tartiflette,  top chef

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12 mars 2019

Le gâteau d'anniversaire

Le gâteau d'anniversaire
La ganache Caraibe 140g de crème fluide 2 jaunes d’oeufs 15g de sucre semoule 100g de chocolat noir caraïbe de Valrhona Porter à ébullition la crème dans une casserole. Pendant ce temps blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre. Verser progressivement...
Posté par fourneaucuizz à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Valrhona,  anniversaire,  châtaignes,  ganache caraïbe,  glaçage chocolat,  myrtilles

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10 mars 2019

La tarte au citron dans tous ses états

La tarte au citron dans tous ses états
Crémeux citron: *2 œufs *100 g de sucre *100 g de jus de citron *60 g de beurre *zestes d’un citron 1 C à S de maïzena Verser le jus de citron dans une casserole puis ajouter les zestes d’un citron. Ajouter les œufs, le sucre , la maïzena puis mélanger...
Posté par fourneaucuizz à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  meringue

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3 mars 2019

LE GÂTEAU LYONNAIS.

LE GÂTEAU LYONNAIS.
Un dessert très gourmand qui associe les poires et les pralines; Il vous faudra: *3 oeufs *120g de beurre120g de sucre *150g de farine *levure chimique *une c à c de cointreau *170 g de pralines roses hachées *2 poires coupées en lamelles Mélanger le...
Posté par fourneaucuizz à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poires,  pralines

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2 mars 2019

LA MANDARINE GOURMANDE

LA MANDARINE GOURMANDE
Voici à l'image du citron de Cédric Grolet la mandarine gourmande version simplifiée: Composée d'une ganache montée mandarine et d'un insert en confit de mandarine recouverte d'un effet velours au pistolet succès garanti ! Pour 3 mandarines: La ganache...
Posté par fourneaucuizz à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ganache,  mandarine

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