Le tartare de truite

Un tartare de truite à l'avocat et ail des ours:

Pour 2 personnes:

Il vous faudra une truite bien fraîche

1 avocat

1 citron vert, 1 citron jaune

du poivre de timut

huile d'olive

coriandre

persil

3 feuilles d'ail des ours

Retirez les arêtes avec une pince à désarêter , découpez les filets en petits morceaux et l'avocat en petits cubes; dans un saladier mélangez tous les ingredients et réservez au frais 4 h.