Fraisiers en forme de fraise composés: d'une ganache montée ivoire à la menthe. D'un insert fraise D'un biscuit génoise imbibé au kirsch Pour 5 fraisiers que vous pouvez réaliser la veille: La ganache montée ivoire la veille: 100g de crème fluide x 2...

Cet entremet est composé d'un biscuit financier au citron, d'un croustillant jivara praliné et d'une mousse aux framboises à l'estragon. Le financier citron: 140 g de sucre 90g de poudre d'amandes 3 blancs d'oeufs non montés 140 g de beurre 50g de farine...