Cet entremet est composé d'un biscuit financier au citron, d'un croustillant jivara praliné et d'une mousse aux framboises à l'estragon. Le financier citron: 140 g de sucre 90g de poudre d'amandes 3 blancs d'oeufs non montés 140 g de beurre 50g de farine...