Mixer la truite avec 50g de crème de coco et 2 blancs d'oeufs. Enfournez au bain marie 20 min à 160° Mixer les betteraves crues avec 4 framboises et ajoutez une mayonnaise au vinaigre de framboises.

Terrine de truite fumée sur son crémeux d'asperges Terrine: 4 tranches de truite fumée du Vercors 1 blanc d'oeuf 4 cuill. à soupe de crème épaisse poivre de timut Mixez tous les ingredients ensembles, cuire en terrine au bain marie 20 min à 150° Le crémeux:...