La Saint jacques

Pour 4 personnes

4 saint jacques crues

2 blancs d'oeufs

50g de crème à 35%

sel, poivre de timut

curry

Mélanger au blender tous les ingredients

cuire 20 minutes à la vapeur

L'accompagnement

crémeux de fenouil

crémeux de betteraves

guacamole d'avocat

Fenouil: faites revenir une echalote et les dés de fenouil, ajoutez 60g de crème, assaisonnez ; mettre en poche

Betterave: cuire à la vapeur, mixez les avec un peu d'huile et 4 ou 5 framboises. Réservez en poche

Comments

[quinette]

présenter ainsi ça donne vraiment envie !!!