14 mars 2020
En habit de poire
Un entremet à l'assiette, une recette inspirée de celle de Mercotte et de son dôme poire chocolat.(Le meilleur de Mercotte) J'ai préféré une dacquoise amande au biscuit. L'insert poire gingembre: 200g de pulpe de poire, 50g de jaune d'oeuf,75gg d'oeuf...